吃香芋过量会导致肥胖。因为香芋含有大量糖分，糖分过量摄入会引起肥胖，所以吃香芋要控制香芋的食用量，合理安排饮食，避免引起肥胖。
吃香芋是有诸多好处，如具有增强人体免疫功能，预防贫血和美容黑发等作用。香芋特别适合体质弱的人食用，有助于改善其身体机能。
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