1、鸡肉切丁
2、花生米冷油炸熟
3、调汁
4、炸辣椒、花椒
5、鸡丁胡萝卜
6、调味出锅
1.鸡肉切成丁，用少许精盐、料酒、湿淀粉浆上。
2.花生米洗净后，控净水分，冷油下锅炸熟捞出。
3.干红辣椒切小段，再用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、鸡精和水淀粉兑汁待用。
4.锅中放少许油，把干红辣椒、花椒入锅稍炸，待呈深红色，出香味时，捞出来不要。
5.鸡丁胡萝卜丁下锅炒散，葱姜蒜下锅稍炒。
6.烹入兑好的调味汁，炒熟，花生米放入炒匀即可。
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