1、木耳
木耳是很多菜中必不可少的食材，木耳泡发需要用冷水进行泡发，在泡发木耳的时候需要倒入足量的水，因为木耳吸水性很强，泡发的时间不要低于半个小时。
2、银耳
银耳一般用来烧制汤类比较多，银耳的泡发和木耳一样需要大量的冷水，水一定要超过银耳，否则不能充分的泡发，时间也要超过半个小时。
3、粉丝
粉丝的泡发要以冷水为主，粉丝特别吃水，所以放入的水必须足够的多，这样才能把粉丝泡透，吃起来才更加有口感。
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