1. 早晨食用西红柿煮面条有助于获取丰富的维生素A、C和D，以及柠檬酸和苹果酸带来的酸性益处。
2. 西红柿被誉为营养极高的食物，其维生素含量远超苹果、梨、香蕉和葡萄等水果。
3. 西红柿中主要含有维生素BI、B2、磷、烟酸、胆碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁以及谷胱甘肽和番茄碱等营养成分。
4. 作为番茄红素的主要食物来源，西红柿具有出色的抗氧化活性，有助于抗衰老和增强免疫系统。
5. 番茄红素能有效对抗自由基引起的退化老化性疾病，降低眼睛黄斑退化和预防色斑形成。
6. 番茄红素通过清除体内自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA氧化，从而降低癌症风险。
7. 研究表明，番茄红素能有效预防多种癌症，包括前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌等。
8. 西红柿中的番茄红素还能防晒，保护皮肤免受紫外线伤害，阻止DNA和胶原蛋白的破坏。
9. 定期食用西红柿有助于减缓皮肤衰老、美白肌肤，并抑制斑点形成，甚至可能延长寿命。
10. 番茄红素具有抗炎作用，与非甾醇类抗炎药相似，有助于缓解炎症。
11. 为了最大化吸收番茄红素，应该加热或与油脂一起食用西红柿。加热能破坏细胞壁，释放番茄红素。
12. 储存西红柿或番茄制品时，应避免光照和氧化，以保持番茄红素的稳定性。
13. 生吃西红柿时，大部分营养成分不会流失，西红柿中的果酸还能保护维生素C，促进食欲和帮助消化。
