1、酵母开袋后，用夹子把开口夹严，然后把酵母放入一个大碗中，把大碗口套上保鲜膜(双层保险)，之后放入冰箱冷藏(或放到低温干燥处，但比不上冰箱中的酵母活性好)保存酵母活性。切忌受热受潮！
2、干酵母（Dried yeast）又称酵母，为麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体。其富含的B族维生素是体内酶系统的重要组成物质，及叶酸、肌醇、转化酶、麦芽糖酶等。能参与体内糖、蛋白质、脂肪等的代谢过程和生物转化过程，能促进机体各系统、器官的功能活动，并可补充B族维生素的缺乏。
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