1、平底锅热油把打好的鸡蛋摊成一个薄片，切丝。可以顺便把培根煎了。
2、芥兰苗用开水烫一下去芥子味，捞出备用。
3、适量的水烧开，大火煮姜片和切好的鸡蛋丝。
4、汤稍变白以后可以捞出姜片，加少许生抽和盐，下乌冬面，紫菜汤里加上煎好的培根和芥兰苗。
5、煮一分钟左右面条散开即可。
6、加味精或者乌冬面的随包调料，最后盛碗。
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