小米粥待熬至半个小时以上时加入一点点食用碱，会增加粘稠度，也更容易熬熟。
小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。
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