1、鸡腿切成中等大小的块。
2、姜切片，红葱头切碎，罗勒叶切碎。
3、鸡肉腌制15分钟。
4、放入芋头炸至外表金黄。
5、取出沥干油分备用。
6、加入姜和红葱头炒香。
7、之后加入鸡肉炒至呈棕色。
8、加入水和芋头，高火炖煮5分钟。
9、加入椰奶和罗勒叶。
10、加入适量盐调味，即成香芋鸡煲。
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