1、食材：牛肉(腑肋)800克、竹笋200克、盐15克,鸡精2克,料酒25克,味精2克,姜10克,辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣20克,花椒2克,胡椒粉2克,香油5克,植物油25克
2、牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；
3、除尽血水捞出，然后改刀；
4、烟笋用水发透，洗净去掉杂质；
5、锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；
6、加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；
7、下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入烟笋；
8、烧入味后即可装盘即成。
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